• Beranda
  • Membuat Aneka Makanan untuk Hidangan Utama

Membuat Aneka Makanan untuk Hidangan Utama

Chef Juna

9 Jam 10 Menit

82 Video Pembelajaran

Pre-Test & Post-Test

4 Tugas Praktek Mandiri & 1 Unjuk Keterampilan

Sertifikat

Rp 1.000.000

Bagikan

Redeem Kelas
Detail Kelas Kurikulum Mentor Review

Apa yang akan kamu Pelajari

Setelah mengikuti pelatihan, peserta mampu :

  1. Menunjukkan pengetahuan tata cara persiapan alat dan bahan pembuatan makanan di dapur

  2. Mencoba metode dasar dalam pemotongan dan pengolahan bahan mentah dengan baik sesuai prosedur

  3. Mempraktikkan proses pengolahan bahan masakan  dengan menggunakan teknik yang tepat

  4. Menunjukkan bagaimana cara penyimpanan dan persiapan bahan masakan serta pembuatan makanan Italia (pasta) dan seafood

  5. Menunjukkan teknik dasar pengolahan bahan makanan untuk hidangan berbahan dasar ayam dan tahu sesuai cita rasa masakan Indonesia serta pengelolaan tekanan kerja yang baik

 

Syarat Mendapatkan Sertifikat

  1. Peserta mengikuti seluruh rangkaian video pembelajaran sebanyak 5 sesi.
  2. Menyelesaikan semua tes Formative dengan nilai minimal 80
  3. Mengumpulkan semua Tugas Praktek Mandiri
  4. Menyelesaikan post-test dengan nilai minimal 60
  5. Pengumpulan tugas unjuk keterampilan paling lambat 7x24 jam terhitung sejak diberikan instruksi unjuk keterampilan
  6. Dapat memberikan penilaian terhadap pelatihan yang di ikuti.

Ketentuan Kelas

  1. Peserta memiliki usia minimal 18 tahun ke atas
  2. Syarat pendidikan minimal peserta adalah minimal SD sederajat
  3. Peserta yang sedang mengemban profesi sebagai Chef and Cooks  / yang sudah mengemban profesi sebagai Chef and Cooks serta ingin mengupgrade skill dan kemampuannya
  4. Peserta yang tertarik dalam dunia kuliner, makanan dan minuman serta hidangan utama.
  5. Memiliki gawai / perangkat elektronik untuk mengikuti pelatihan, mengerjakan Tugas Praktik Mandiri, dan Unjuk Keterampilan
  6. Memiliki peralatan memasak: pisau, kompor, wajan, panci, sodet untuk pengerjaan tugas praktik mandiri dan unjuk keterampilan.
  7. Memiliki bahan memasak: sayuran segar, garam, air, minyak, pasta, dan seafood untuk pengerjaan tugas praktik mandiri dan unjuk keterampilan.
  8. Memiliki ponsel dengan kamera untuk membantu pembuatan dokumentasi dalam pengerjaan tugas praktik mandiri dan unjuk keterampilan.

Kurikulum

Setiap chapter dalam kurikulum dirancang khusus oleh mentor pilihanmu.

Cari tau materi apa saja yang akan di ajarkannya pada kelas ini.

Mengerjakan pre test sebanyak 20 soal pilihan berganda.

Menunjukkan pengetahuan tata cara persiapan alat dan bahan pembuatan makanan di dapur

Instruksi Tugas Praktik Mandiri:

  1. Praktikkanlah tata cara:

    • Mengupas sayuran!

    • Memotong sayuran!

  1. Keduanya dilakukan dengan memperhatikan ketentuan sebagai berikut:

    • Sayuran yang segar

    • Kebersihan alat yang digunakan

    • Bentuk potongan

    • Hasil mengupas

  1. Dokumentasikan kegiatan praktik dalam bentuk video yang berisi kegiatan mengupas sayuran dan memotong sayuran.

  2. Kemudian, unggah video kedalam google drive. Lalu masukkan link google drive yang berisi video tadi kedalam dokumen tugas (word/pdf)

 

Instruksi Pengumpulan Tugas Praktik Mandiri:

  1. Tugas praktik mandiri ini harus memperhatikan kriteria yang sudah terlampir dalam soal unjuk keterampilan.

  2. Tugas praktik mandiri bersifat wajib karena dapat meningkatkan kemampuan peserta dalam mempraktikkan ilmu yang sudah dipelajari dalam kelas.

  3. Peserta melakukan upload melalui fitur tugas praktik mandiri yang ada di dashboard kelas Prakerja di kelas.com.

  4. Format dokumen terlampir bisa berupa .doc, .docx, .pdf dengan maksimal ukuran dokumen 2 MB.

 

Mencoba metode dasar dalam pemotongan dan pengolahan bahan mentah dengan baik sesuai prosedur

Instruksi Tugas Praktik Mandiri:

  1. Praktikkanlah teknik blanching sayuran!

  2. Lakukan dengan memperhatikan ketentuan sebagai berikut:

    • Sayuran yang segar

    • Prosedur blanching

    • Ketepatan teknik blanching

  1. Dokumentasikan kegiatan praktik dalam bentuk video yang berisi kegiatan blanching sayuran yang Anda lakukan!.

  2. Kemudian, unggah video kedalam google drive. Lalu masukkan link google drive yang berisi video tadi kedalam dokumen tugas (word/pdf)

 

Instruksi Pengumpulan Tugas Praktik Mandiri:

  1. Tugas praktik mandiri ini harus memperhatikan kriteria yang sudah terlampir dalam soal unjuk keterampilan.

  2. Tugas praktik mandiri bersifat wajib karena dapat meningkatkan kemampuan peserta dalam mempraktikkan ilmu yang sudah dipelajari dalam kelas.

  3. Peserta melakukan upload melalui fitur tugas praktik mandiri yang ada di dashboard kelas Prakerja di kelas.com.

  4. Format dokumen terlampir bisa berupa .doc, .docx, .pdf dengan maksimal ukuran dokumen 2 MB.

 

Mempraktikkan proses pengolahan bahan masakan  dengan menggunakan teknik yang tepat

Instruksi Tugas Praktik Mandiri:

  1. Praktikkanlah tata cara menumis sayuran!

  2. Lakukan dengan memperhatikan ketentuan sebagai berikut:

    • Sayuran yang segar

    • Prosedur penumisan yang sesuai

    • Ketepatan dalam teknik penumisan

  1. Dokumentasikan kegiatan praktik dalam bentuk video yang berisi kegiatan praktik menumis sayuran yang Anda lakukan.

  2. Kemudian, unggah video kedalam google drive. Lalu masukkan link google drive yang berisi video tadi kedalam dokumen tugas (word/pdf)

 

Instruksi Pengumpulan Tugas Praktik Mandiri:

  1. Tugas praktik mandiri ini harus memperhatikan kriteria yang sudah terlampir dalam soal unjuk keterampilan.

  2. Tugas praktik mandiri bersifat wajib karena dapat meningkatkan kemampuan peserta dalam mempraktikkan ilmu yang sudah dipelajari dalam kelas.

  3. Peserta melakukan upload melalui fitur tugas praktik mandiri yang ada di dashboard kelas Prakerja di kelas.com.

  4. Format dokumen terlampir bisa berupa .doc, .docx, .pdf dengan maksimal ukuran dokumen 2 MB.

 

Menunjukkan bagaimana cara penyimpanan dan persiapan bahan masakan serta pembuatan makanan Italia (pasta) dan seafood

Instruksi Tugas Praktik Mandiri:

  1. Praktikkanlah tata cara penyimpanan bahan makanan dengan persiapan bahan dan pengemasan yang tepat!

  2. Lakukan dengan memperhatikan ketentuan sebagai berikut:

    • Gunakan 2 jenis bahan makanan (pasta dan seafood).

    • Jenis dan kondisi wadah untuk mengemas bahan makanan.

    • Cara pengemasan bahan makanan.

    • Tempat penyimpanan bahan makanan yang sudah dikemas.

  1. Dokumentasikan kegiatan praktik dalam bentuk video yang berisi kegiatan tata cara penyimpanan bahan makanan yang Anda lakukan.

  2. Kemudian, unggah video kedalam google drive. Lalu masukkan link google drive yang berisi video tadi kedalam dokumen tugas (word/pdf)

 

Instruksi Pengumpulan Tugas Praktik Mandiri:

  1. Tugas praktik mandiri ini harus memperhatikan kriteria yang sudah terlampir dalam soal unjuk keterampilan.

  2. Tugas praktik mandiri bersifat wajib karena dapat meningkatkan kemampuan peserta dalam mempraktikkan ilmu yang sudah dipelajari dalam kelas.

  3. Peserta melakukan upload melalui fitur tugas praktik mandiri yang ada di dashboard kelas Prakerja di kelas.com.

  4. Format dokumen terlampir bisa berupa .doc, .docx, .pdf dengan maksimal ukuran dokumen 2 MB.

 

Menunjukkan teknik dasar pengolahan bahan makanan untuk hidangan berbahan dasar ayam dan tahu sesuai cita rasa masakan Indonesia serta pengelolaan tekanan kerja yang baik

Mengerjakan post test sebanyak 20 soal pilihan berganda.
  1. Tugas unjuk keterampilan ini harus memperhatikan kriteria yang sudah terlampir dalam soal unjuk keterampilan.
  2. Tugas unjuk keterampilan bersifat wajib karena dapat meningkatkan kemampuan peserta dalam mempraktikkan ilmu yang sudah dipelajari dalam kelas.
  3. Peserta melakukan upload melalui fitur unjuk keterampilan yang ada di dashboard kelas Prakerja di kelas.com.
  4. Pengumpulan tugas unjuk keterampilan paling lambat 7 x 24 jam terhitung sejak diberikan instruksi unjuk keterampilan.
  5. Format dokumen terlampir bisa berupa .doc, .docx, .pdf dengan maksimal ukuran dokumen 2 MB.

Tentang Mentor

avatar

Chef Juna

Juna Rorimpandey atau yang biasa dikenal sebagai Chef Juna adalah seorang Chef profesional spesialis masakan Jepang dan Perancis. Tapi siapa sangka, Chef yang dikenal lewat ajang Master Chef Indonesia dan Hell’s Kitchen ini bukanlah lulusan dari culinary school atau sekolah masak manapun. Chef Juna mengawali karirnya di dunia kuliner dari nol, akan tetapi dengan sikap tekun dan disiplinnya, Ia berhasil menjadi salah satu Top Sushi Chef di Houston, Texas. Di kelas online pertamanya ini, Chef Juna akan mengajarkan secara lengkap mengenai beragam teknik memasak dan kesalahan yang sering kita lakukan saat memasak. Serta Ia akan membagi pengalamannya dari awal terjun ke dunia memasak termasuk pengalamannya saat bekerja bersama Thomas Keller. Dan yang tidak kalah menarik, di kelas ini Chef Juna juga akan memasak beberapa signature dishnya yang pastinya belum pernah Ia bagikan sebelumnya.

Semua Ulasan

9 Jam 10 Menit

82 Video Pembelajaran

Pre-Test & Post-Test

4 Tugas Praktek Mandiri & 1 Unjuk Keterampilan

Sertifikat

Rp 1.000.000

Bagikan

Redeem Kelas
Bantuan