09.19

Di kelas online pertamanya ini, Chef Juna akan mengajarkan beragam teknik memasak serta pentingnya kedisiplinan dan sikap yang harus dimiliki untuk menjadi seorang Chef profesional.

  08.44

Perjalanan Chef Juna untuk menjadi seorang Chef bukanlah sebuah hal yang mudah, karena Ia memulai semuanya dari bawah dan selalu bekerja dengan didasari atas rasa takut sehingga selalu disiplin dan tekun dengan apapun yang dilakukannya. Temukan kisah inspiratif perjalanannya di chapter ini akan menceritakan bagaimana perjalanannya dari awal hingga menjadi seorang Chef serta pengalamannya bekerja bersama Thomas Keller di restoran The French Laundry.

  09.58

Perjalanan Chef Juna untuk menjadi seorang Chef bukanlah sebuah hal yang mudah, karena Ia memulai semuanya dari bawah dan selalu bekerja dengan didasari atas rasa takut sehingga selalu disiplin dan tekun dengan apapun yang dilakukannya. Temukan kisah inspiratif perjalanannya di chapter ini akan menceritakan bagaimana perjalanannya dari awal hingga menjadi seorang Chef serta pengalamannya bekerja bersama Thomas Keller di restoran The French Laundry.

  06.55

Perjalanan Chef Juna untuk menjadi seorang Chef bukanlah sebuah hal yang mudah, karena Ia memulai semuanya dari bawah dan selalu bekerja dengan didasari atas rasa takut sehingga selalu disiplin dan tekun dengan apapun yang dilakukannya. Temukan kisah inspiratif perjalanannya di chapter ini akan menceritakan bagaimana perjalanannya dari awal hingga menjadi seorang Chef serta pengalamannya bekerja bersama Thomas Keller di restoran The French Laundry.

  04.58

Perjalanan Chef Juna untuk menjadi seorang Chef bukanlah sebuah hal yang mudah, karena Ia memulai semuanya dari bawah dan selalu bekerja dengan didasari atas rasa takut sehingga selalu disiplin dan tekun dengan apapun yang dilakukannya. Temukan kisah inspiratif perjalanannya di chapter ini akan menceritakan bagaimana perjalanannya dari awal hingga menjadi seorang Chef serta pengalamannya bekerja bersama Thomas Keller di restoran The French Laundry.

  07.35

Siapa yang tidak mengenal Chef Thomas Keller dan Restaurant The French Laundry? Siapa sangka ternyata Chef Juna pernah bekerja di sana dan menemukan banyak hal untuk dipelajari. Ia akan membagi pengalamannya selama bekerja di sana hanya di chapter ini.

  04.32

Siapa yang tidak mengenal Chef Thomas Keller dan Restaurant The French Laundry? Siapa sangka ternyata Chef Juna pernah bekerja di sana dan menemukan banyak hal untuk dipelajari. Ia akan membagi pengalamannya selama bekerja di sana hanya di chapter ini.

  05.40

Di chapter ini Chef Juna akan menjelaskan kegunaan alat-alat yang sering ditemukan di dapur, baik peralatan besar berupa mesin maupun peralatan kecil seperti pan dan utensil.

  04.49

Di chapter ini Chef Juna akan menjelaskan kegunaan alat-alat yang sering ditemukan di dapur, baik peralatan besar berupa mesin maupun peralatan kecil seperti pan dan utensil.

  07.05

Chef Juna sebagai Chef spesialis masakan Jepang tentunya memiliki pengetahuan mendalam mengenai berbagai jenis pisau. Di chapter ini Chef Juna akan mengenalkan dan menjelaskan kegunaan beberapa pisau yang biasa Ia gunakan.

  03.38

Chef Juna sebagai Chef spesialis masakan Jepang tentunya memiliki pengetahuan mendalam mengenai berbagai jenis pisau. Di chapter ini Chef Juna akan mengenalkan dan menjelaskan kegunaan beberapa pisau yang biasa Ia gunakan.

  07.04

Sebelum memasak, tentunya harus dilakukan beberapa persiapan. Pelajari apa saja yang harus dipersiapkan sebelum memasak di chapter ini. Dan cari tahu juga bagaimana memilih bahan masakan yang baik untuk diolah.

  04.05

Sebelum memasak, tentunya harus dilakukan beberapa persiapan. Pelajari apa saja yang harus dipersiapkan sebelum memasak di chapter ini. Dan cari tahu juga bagaimana memilih bahan masakan yang baik untuk diolah.

  06.07

Pelajari bagaimana teknik mengupas yang benar, cepat dan aman menggunakan Paring Knife dan Peeler. Chef Juna juga akan membagi tips untuk mempermudah kita saat mengupas beberapa bahan tertentu.

  09.59

Pelajari bagaimana teknik mengupas yang benar, cepat dan aman menggunakan Paring Knife dan Peeler. Chef Juna juga akan membagi tips untuk mempermudah kita saat mengupas beberapa bahan tertentu.

  07.11

Chef Juna akan menjelaskan beberapa bentuk potongan untuk sayuran yang biasa digunakan untuk masakan. Telusuri apa saja bentuk potongan tersebut dan catat berbagai tips untuk memotong sayur darinya.

  08.38

Chef Juna akan menjelaskan beberapa bentuk potongan untuk sayuran yang biasa digunakan untuk masakan. Telusuri apa saja bentuk potongan tersebut dan catat berbagai tips untuk memotong sayur darinya.

  03.23

Chef Juna akan menjelaskan beberapa bentuk potongan untuk sayuran yang biasa digunakan untuk masakan. Telusuri apa saja bentuk potongan tersebut dan catat berbagai tips untuk memotong sayur darinya.

  05.17

Selain bentuk potongan untuk sayuran, Chef Juna juga akan menjelaskan beberapa bentuk potongan untuk daging dan penggunaannya untuk sebuah masakan.

  05.56

Selain bentuk potongan untuk sayuran, Chef Juna juga akan menjelaskan beberapa bentuk potongan untuk daging dan penggunaannya untuk sebuah masakan.

  04.07

Teknik Fillet seringkali dianggap sulit oleh kebanyakan orang, di chapter ini Chef Juna akan mengajarkan bagaimana teknik fillet ikan kakap merah yang tepat dan sempurna.

  06.38

Teknik Fillet seringkali dianggap sulit oleh kebanyakan orang, di chapter ini Chef Juna akan mengajarkan bagaimana teknik fillet ikan kakap merah yang tepat dan sempurna.

  08.16

Ikan salmon memang berukuran cukup besar, namun bukan berarti sulit untuk di fillet. Pelajari bagaimana cara Chef Juna memfillet ikan salmon utuh hingga membersihkannya dan memotongnya menjadi potongan siap olah.

  08.35

Ikan salmon memang berukuran cukup besar, namun bukan berarti sulit untuk di fillet. Pelajari bagaimana cara Chef Juna memfillet ikan salmon utuh hingga membersihkannya dan memotongnya menjadi potongan siap olah.

  06.30

Bukan hanya ikan, Chef Juna juga akan memfillet seekor ayam menjadi 8 potongan. Selain itu Ia juga akan mengajarkanmu bagaimana teknik deboning ayam dengan 2 cara tentunya untuk kegunaan yang berbeda pula.

  09.34

Bukan hanya ikan, Chef Juna juga akan memfillet seekor ayam menjadi 8 potongan. Selain itu Ia juga akan mengajarkanmu bagaimana teknik deboning ayam dengan 2 cara tentunya untuk kegunaan yang berbeda pula.

  05.48

Teknik menyimpan bahan makanan adalah salah satu hal yang penting untuk diperhatikan karena kualitas bahan makanan yang disimpan tersebut akan mempengaruhi masakan yang akan dihasilkan nantinya. Pelajari teknik penyimpanan bahan makanan yang baik dan benar di chapter ini.

  08.44

Teknik menyimpan bahan makanan adalah salah satu hal yang penting untuk diperhatikan karena kualitas bahan makanan yang disimpan tersebut akan mempengaruhi masakan yang akan dihasilkan nantinya. Pelajari teknik penyimpanan bahan makanan yang baik dan benar di chapter ini.

  04.55

Teknik menyimpan bahan makanan adalah salah satu hal yang penting untuk diperhatikan karena kualitas bahan makanan yang disimpan tersebut akan mempengaruhi masakan yang akan dihasilkan nantinya. Pelajari teknik penyimpanan bahan makanan yang baik dan benar di chapter ini.

  09.34

Di chapter ini, Chef Juna akan menjelaskan perbedaan antara teknik blanching dan merebus. Serta di chapter ini juga Chef Juna akan menjabarkan teknik rahasianya dalam merebus telur sehingga mendapatkan hasil telur rebus yang sempurna.

  05.15

Di chapter ini, Chef Juna akan menjelaskan perbedaan antara teknik blanching dan merebus. Serta di chapter ini juga Chef Juna akan menjabarkan teknik rahasianya dalam merebus telur sehingga mendapatkan hasil telur rebus yang sempurna.

  03.42

Seringkali kita tidak berhasil saat membuat poached egg. Jangan khawatir, di chapter ini Chef Juna akan mempraktekkan dan memberikan tips bagaimana teknik poaching telur yang tepat dan anti gagal.

  09.17

Dalam membuat kaldu diperlukan ketelitian yang tinggi karena kita harus rajin untuk mengangkat lemak-lemak yang terbentuk di cairan kaldu tersebut. Pelajari bagaimana cara Chef Juna membuat kaldu alam yang jernih di chapter ini.

  06.32

Dalam membuat kaldu diperlukan ketelitian yang tinggi karena kita harus rajin untuk mengangkat lemak-lemak yang terbentuk di cairan kaldu tersebut. Pelajari bagaimana cara Chef Juna membuat kaldu alam yang jernih di chapter ini.

  06.28

Di chapter ini Chef Juna akan mengolah short ribs dengan teknik braising. Ia juga akan menjelaskan perbedaan teknik braising dan teknik stewing yang sering disalahartikan oleh banyak orang.

  05.45

Di chapter ini Chef Juna akan mengolah short ribs dengan teknik braising. Ia juga akan menjelaskan perbedaan teknik braising dan teknik stewing yang sering disalahartikan oleh banyak orang.

  05.36

Di chapter ini Chef Juna akan mengolah short ribs dengan teknik braising. Ia juga akan menjelaskan perbedaan teknik braising dan teknik stewing yang sering disalahartikan oleh banyak orang.

  09.57

Hal apa saja yang harus diperhatikan dalam teknik menggoreng deep frying? Chef Juna akan menjawabnya di chapter ini dengan membuat hidangan fish and chips.

  03.00

Chef Juna akan mengajarkan bagaimana teknik menggoreng pan frying. Serta pelajari juga tips dan tricks yang Ia berikan dalam chapter ini.

  08.05

Chef Juna akan mengajarkan bagaimana teknik menggoreng pan frying. Serta pelajari juga tips dan tricks yang Ia berikan dalam chapter ini.

  09.09

Banyak orang yang bingung dan tidak mengetahui perbedaan antara teknik pan frying dan pan searing. Di chapter ini Chef Juna akan menjelaskannya dengan mendemokannya lewat hidangan pan seared salmon steak.

  09.34

Temukan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam teknik memanggang, terutama memanggang ayam utuh. Simak juga tips dan tricks yang akan Chef Juna bagikan mengenai teknik memanggang.

  06.38

Temukan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam teknik memanggang, terutama memanggang ayam utuh. Simak juga tips dan tricks yang akan Chef Juna bagikan mengenai teknik memanggang.

  04.44

Pelajari bagaimana Chef Juna membakar daging steak dengan ketebalan tertentu. Chef Juna juga akan memberitahu perbedaan teknik memanggang dan membakar di chapter ini.

  06.21

Pelajari bagaimana Chef Juna membakar daging steak dengan ketebalan tertentu. Chef Juna juga akan memberitahu perbedaan teknik memanggang dan membakar di chapter ini.

  07.14

Di chapter ini, Chef Juna akan menjelaskan apa saja yang harus diperhatikan dalam teknik menumis agar bahan makanan tidak terlalu layu sehingga vitamin yang terkandung di dalamnya tetap terjaga.

  07.12

Di chapter ini, Chef Juna akan menjelaskan apa saja yang harus diperhatikan dalam teknik menumis agar bahan makanan tidak terlalu layu sehingga vitamin yang terkandung di dalamnya tetap terjaga.

  08.53

Selamat datang di pembuatan signature dish pertama Chef Juna! Pelajari bagaimana Ia membuat tiap komponen dalam masakan ini secara detail.

  04.47

Selamat datang di pembuatan signature dish pertama Chef Juna! Pelajari bagaimana Ia membuat tiap komponen dalam masakan ini secara detail.

  09.44

Ini adalah signature dish kedua Chef Juna. Dalam chapter ini kalian akan diajarkan bagaimana cara membuat adonan pasta dari nol, selain itu Chef Juna juga akan membuat isian untuk pasta tortellini nya menggunakan lobster dan kacang putih.

  06.43

Ini adalah signature dish kedua Chef Juna. Dalam chapter ini kalian akan diajarkan bagaimana cara membuat adonan pasta dari nol, selain itu Chef Juna juga akan membuat isian untuk pasta tortellini nya menggunakan lobster dan kacang putih.

  09.07

Setelah membuat adonan dan isiannya, saatnya membuat tortellini tersebut. Temukan bagaimana Chef Juna membentuk dan merebus tortellini serta membuat lemon butter sauce untuk hidangan ini.

  09.59

Setelah membuat adonan dan isiannya, saatnya membuat tortellini tersebut. Temukan bagaimana Chef Juna membentuk dan merebus tortellini serta membuat lemon butter sauce untuk hidangan ini.

  06.11

Penempatan elemen serta komposisi yang harus diperhatikan dalam plating sangat menarik untuk dipelajari. Temukan bagaimana seorang Chef profesional seperti Chef Juna menata setiap masakannya.

  03.38

Menjadi seorang Chef tentunya bukanlah hal yang mudah, pelajari bagaimana Chef Juna menghadapi segala tekanan yang dihadapi di dapur serta menyelesaikan permasalahan yang kemungkinan terjadi saat memasak.

  06.29

Menjadi seorang Chef tentunya bukanlah hal yang mudah, pelajari bagaimana Chef Juna menghadapi segala tekanan yang dihadapi di dapur serta menyelesaikan permasalahan yang kemungkinan terjadi saat memasak.

  05.48

Apa langkah yang harus dilakukan untuk memulai usaha kuliner sendiri serta apa yang harus dilakukan agar restoran yang kita buat tidak kalah saing dengan para kompetitor ? Temukan jawabannya di chapter ini.

  07.22

Pahami dan resapi secara mendalam advice-advice dari Chef Juna yang akan diberikan di chapter ini sebagai penutup.